盖碗泡普洱茶饼技巧 盖碗冲泡普洱茶的技巧介绍
1、新人选盖碗:盖碗碗沿比较外撇,注水的最高位置,离盖碗边缘有一段较大的距离。类似这样器型的盖碗,同样注满水,捏着边缘也不怎么烫。
2、烫手的原因:这个高背盖碗,盖子与口沿之间没太多余地,也就是距离窄,这样注定了会比较容易烫手。
3、碗身口是不是比较平。整个碗身看去比较矮。使用这种外形的盖碗泡茶,茶水除了容易溢出之外,碗口边的热度也会加高。
4、还有就是盖子,盖纽是凹进去的,盖纽离盖短,手指按在上面其实也烫。
5、注水量:茶叶投置到盖碗后,入水只要水盖过茶叶即可,不能过多。有的人入水时很喜欢把水倒满盖碗盖住,这样不烫才怪。再说,水太多,泡出的茶也淡。
6、倒茶手法:拿盖碗的手势不偏不歪,手指放在口沿上,不要因为怕拿不稳而去捏着杯身。沿着公道杯慢慢向下让茶水缓缓流出。茶水就不会触到手。
7、用盖碗泡普洱的好处:
(1)形状开放。不会限制叶片在冲泡过程中的舒展。
(2)材质是瓷,不会影响普洱细微表现。
(3)冲泡上可闷可放。不会有壶泡带来的闷气或蒸煮的感觉。
(4)时间控制有优势。出水快。甚至可以2秒出水。
(5)温度容易控制,入水的角度和位置,水流的大小和力度,都随心所欲。
(6)甚至可以随心的翻动和挤压茶底。同样造成口感的差异。
(7)观察容易。茶色,汤色,叶底等等。
8、盖碗茶具,有碗,有盖,有船,造型独特,制作精巧。茶碗上大下小,盖可入碗内,茶船做底承托。喝茶时盖不易滑落,有茶船为托又免烫手之苦。且只需端着茶船就可稳定重心,喝茶时又不必揭盖,只需半张半合,茶叶既不入口,茶汤又可徐徐沁出,甚是惬意,避免了壶堵杯吐之烦。
9、盖碗茶的茶盖放在碗内,若要茶汤浓些,可用茶盖在水面轻轻刮一刮,使整碗茶水上下翻转,轻刮则淡,重刮则浓,是其妙也。
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