黑鱼身上粘液怎么洗才干净 黑鱼身上粘液如何洗才干净
1、在菜场上买回的黑鱼都已经宰杀完毕,因此只要进行简单的清理,首先洗干净黑鱼肚子里的脏东西和血,刮干净黑鱼身上残留的鱼鳞,然后把洗干净的黑鱼放在砧板上,用菜刀从头至尾反复刮,每面刮1分钟左右,这样做的目的是初步去除大部分的粘液。
2、刮过2遍的黑鱼再次清洗时,粘液会少一些,但是头部与尾鳍还是有不少粘液,一般可以将1瓶水温为80℃的开水倒入不锈钢洗菜盆中,然后把黑鱼放入水中稍微烫一下捞出,再次用菜刀将鱼的两面刮一下,就会发现原本黑乎乎的黑鱼变得通体雪白,粘液也都不见了,尾鳍和头部用手搓洗一下就可清除脏东西。
3、还可以将粗盐均匀撒在黑鱼身上,用力擦洗,再撒适量生粉,把黑鱼身上的黏液粘掉,轻轻擦去,然后用水冲洗干净,或者用面粉在黑鱼身上擦洗,把黑鱼身上黏液擦去,然后用用水冲洗干净。
4、或者手上淋适量色拉油,在黑鱼身上均匀的擦1遍,注意内外都要擦到,尤其是头上的鱼鳃部分,再进行清洗就比较容易了。
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