响油鳝丝的家常做法 响油鳝丝怎么做好吃
1、食材:鳝鱼400克,胡椒粉4克,料酒13克,香油5克,大蒜20克,生姜20克,葱20克,植物油20克,酱油3克,蚝油3克,老抽3克,盐5克,糖5克,水淀粉20克。
2、将400克鳝鱼放入碗中,加入清水洗净。
3、将鳝鱼切成三段,再切成细丝。
4、将鳝鱼丝放入碗中,加入料酒,鸡精拌匀。
5、将大蒜切成蒜末。
6、将生姜切成姜末。
7、将葱切成葱花。
8、起锅烧油,倒入蒜末,姜末炒香。
9、下入鳝鱼丝,爆炒30秒。
10、加入料酒,酱油,蚝油翻炒均匀。
11、加入盐,糖,胡椒粉,水淀粉翻炒均匀。
12、出锅装盘,撒上葱花即可。
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