炖茄子怎么做好吃
炖茄子是一道家常菜,其做法简单,下面是一个普通的炖茄子的做法:
材料:
- 2个茄子
- 2根葱
- 适量生姜
- 适量蒜
- 适量郫县豆瓣酱
- 适量豆腐脑(可选)
- 适量料酒
- 适量酱油
- 适量白糖
- 适量盐
- 适量香油
- 适量清水
- 适量淀粉
步骤:
1. 茄子洗净去蒂,切成块状。葱、姜、蒜切碎备用。
2. 热锅加油,加入葱姜蒜炒香。
3. 加入豆瓣酱一同炒匀,出香味。
4. 放入切好的茄子炒至茄子变软。
5. 加入适量料酒和豆腐脑,继续翻炒。
6. 加入适量的酱油、盐、白糖,翻炒均匀。
7. 倒入适量清水,使茄子煮烂和入味。
8. 味道调整后,加入淀粉勾芡,收汁后淋上香油。
9. 炖茄子取出后,撒上葱花,即可盛盘。
炖茄子的小贴士:
1. 茄子选择新鲜的品质好的。
2. 炖茄子时要掌握火候,炖至茄子软糯入味即可,不宜炖得太久,以免茄子烂糊。
3. 可根据个人口味,增加酱油和豆瓣酱的用量,使其更为浓郁。
4. 可根据个人喜好,增加豆腐脑或其他配菜,增加口感和营养。
5. 最后可撒上葱花点缀,提升视觉效果。
希望以上的做法能帮到你,祝你炖茄子成功,享受美味!
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