蘑菇红烧肉做法和步骤
蘑菇红烧肉的做法和步骤如下:
材料:
1. 猪肉(五花肉)500克
2. 蘑菇200克
3. 姜块3片
4. 大葱1根
5. 料酒2汤匙
6. 生抽2汤匙
7. 老抽1汤匙
8. 白糖2汤匙
9. 清水适量
10. 食用油适量
步骤:
1. 将猪肉切块,用热水焯水,去腥味。捞出备用。
2. 锅中倒入适量食用油,加入姜片和葱段爆炒出香味。
3. 将焯水后的猪肉放入锅中煎炒,煎至两面金黄。
4. 加入料酒翻炒均匀,使猪肉入味。
5. 加入适量清水,水量要稍微多一点,煮开后撇去浮沫。
6. 加入适量生抽、老抽和白糖,搅拌均匀。
7. 将锅盖盖上,转小火炖煮40-50分钟,直到肉变得软烂。
8. 在炖煮过程中,可以处理蘑菇:将蘑菇洗净,切成块状。
9. 加入蘑菇,搅拌均匀,继续炖煮5分钟。直到蘑菇变软烂。
10. 出锅前,提高火候收汁,使红烧肉汁变得浓稠。
11. 最后,撒上葱花作为装饰即可。
蘑菇红烧肉做法和步骤完成。
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