永州牛肉怎么做好吃又简单 永州牛肉如何做好吃又简单
经验3.09W
1、做好吃的永州牛肉首先备好主料:黄牛肉,调料: 豆豉、八角、蒜、香叶、葱、桂皮、干辣椒、辣椒粉、酱油、姜、芝麻油、料酒、食盐。
2、用烧红的烙铁烙尽牛肉上的余毛,刮洗干净、切大块待用。
3、姜切片,葱打结、蒜头拍烂待用。
4、将大块牛肉与冷水同时下锅泹水,除去血水和腥膻味,捞出冷却后再随冷水下锅加多种香辛调料煮至五成熟捞出冷却。
5、大块牛肉冷却后改切成扣肉片,加姜、葱、八角、桂皮、草果、干红椒、酱油等调料拌匀,皮朝底扣入盘中入笼蒸烂。
6、端出蒸笼反扣盘中即可上桌。
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