酵母发面馒头怎么做才好吃 怎么做酵母发面馒头才好吃
1、白面粉5千克,绵白糖800克,鲜酵母75克,食盐30克,豆油50克。
2、将面粉放入面缸,中间扒窝。把鲜酵母用温水2千克溶化,加入绵白糖。食盐,溶化后搅匀,倒入面粉缸内。将面粉揉成面团,待其发酵。
3、先用豆油25克将案板涂抹,再将发面放上,切开,搓成长条,然后分摘成50只面剂,做成馒头生坯。
4、3将笼屉上蒸锅先蒸热,取下后再用豆油25克分别将笼屉垫涂刷,然后将馒头生坯放入3格笼屉内,待其充分发酵,约10分钟左右,最后置旺火沸水锅上,蒸约15分钟即成。
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