鸡精与鸡粉的区别 如何区别鸡精与鸡粉
1、成分不同
鸡精:鸡精虽然叫鸡精,但是和鸡真没有多大关系,其主要成分是食用盐,麦芽糊精,食品添加剂,淀粉,鸡肉粉,白砂糖,精制鸡油,植物油,酵母抽提,白胡椒粉。
鸡粉:鸡粉和鸡精的成分差不多,唯一的区别在于鸡粉中真正添加了大量鸡肉成分。
2、用法不同
鸡精:鸡精是增鲜调味品,其主要是用来增加肉类的香味,并且鸡精还含有其他香料,可用于蔬菜类调味。
鸡粉:鸡粉中含有最多的鸡肉粉,其用法和鸡精差不多,但是主要是在素菜调味上,鸡肉的味道更加的浓郁自然,而给其他肉类使用的话很容易引起肉类的原味改变。
3、价格不同
鸡精:鸡精是用以前的味精经过添加了一些成分制成的二代调味品,其主要增鲜成分是谷氨酸钠和核氨酸钠,其价格比味精高,但是也不是很贵,适合家庭食用。
鸡粉:鸡粉是后来才推出的一种在鸡精的成分尚进行了改动的新调味品,主要添加了鸡肉粉,其主要增鲜成分也是谷氨酸钠和核氨酸钠,但是其价格比鸡精略高。
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