用酱油怎么腌鸡蛋 酱油腌溏心蛋的做法
1、用料:生食鸡蛋8-10个、生抽150克、凉白开/矿泉水150克、白糖75克、洋葱1个、大葱1根、青辣椒3根。
2、煮之前在鸡蛋底部扎几个小眼,可以防止鸡蛋受热爆裂。
3、鸡蛋是刚从冰箱取出的,定时煮10分钟;如果是常温蛋,可以少煮1分钟。
4、时间到了立刻把蛋拿出来放进凉白开里泡着,继续焖在锅里,蛋就老了。泡水的目的一是为了降温,二是为了更好去壳。
5、洋葱、大葱、青辣椒切碎备用。
6、生抽、矿泉水、白糖混在一起,搅拌均匀。
7、把洋葱、大葱和青辣椒放进上一步的汤汁里混合好。
8、鸡蛋去壳。
9、将去壳的鸡蛋放入酱汁中,10-24小时后,待入味方可食用。
10、天热记得放入冰箱。腌好的鸡蛋尽量72小时内吃完。
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