如何制作好吃的煎米饼 怎样做煎米饼
1、原料:米饭1碗、虾仁(红)1碗、胡萝卜1个、杏鲍菇1个、豌豆(煮)1把
、色拉油适量、食盐适量、料酒适量、黑胡椒适量、白糖适量。
2、虾仁洗净沥干水份,切成小粒,加料酒,黑胡椒,少许盐腌一会儿。
3、胡萝卜和杏鲍菇切成小丁。
4、豌豆和杏鲍菇入开水焯烫后捞出沥干水份。
5、油锅姜片暴香,入虾仁炒至变色即盛出。
6、另起油锅,入胡萝卜丁翻炒(尽量少加些油,因为后面还要入锅煎,油多了,吃起来会腻。)
7、倒入胡萝卜丁和杏鲍菇丁。
8、倒入米饭炒匀,并加盐和少许糖调味。(盐和糖可以事先融于水中,水可以稍微多些,让米饭的粘性更大,更容易做成米饼)。
9、待炒好的米饭稍凉后,便可做成米饼,入加了油的平底锅小火煎。
10、煎至两面金黄即可。(一定要等一面煎定型后才翻面,不然容易散)
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