海参木耳豆腐汤的做法
海参木耳豆腐汤的做法如下:
所需材料:
- 海参:200克
- 木耳:20克
- 豆腐:200克
- 鸡肉高汤:500毫升
- 姜片:适量
- 料酒:适量
- 食盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 葱花:适量
- 麻油:适量
步骤:
1. 海参提前泡发,泡软后清洗干净,切成小块备用。木耳提前泡发,洗净后切成小块。
2. 豆腐切成小块备用。
3. 热锅加入适量食用油,放入姜片炒香。
4. 加入海参、豆腐和木耳翻炒均匀。
5. 在炒锅中加入料酒,煮一会儿以去腥味。
6. 倒入鸡肉高汤,将汤煮沸后转小火炖煮20分钟。
7. 添加适量的盐和胡椒粉,调味即可。
8. 准备一个汤碗,将炖好的海参木耳豆腐汤盛入碗中。
9. 撒上葱花,滴上少许麻油即可。
温馨提示:
- 海参容易吸附异味,所以在烹饪海参前,最好用泡发水或清水多次清洗海参。
- 加入料酒可以去除海参的腥味,可以提升汤的口感。
- 在煮汤的过程中,可以根据个人口味加入适量的调料和香料,例如姜片、蒜末等。
- 木耳和豆腐均可根据个人喜好进行加量,或者可以添加其他蔬菜,如胡萝卜、香菇等丰富汤的口感和营养。
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