黄鱼的家常做法 黄鱼的家常的做法
1、食材:黄鱼500克、食盐5克、酱油15克、醋10克、葱8克、姜6片、蒜4瓣、八角2个、淀粉3克、黄酒10克、白糖10克、植物油适量。
2、准备好所用食材。
3、鱼清理干净,撒一点淀粉拌一下。
4、葱切段、姜切片、蒜切两半。
5、坐油烧至七成热(鱼不粘锅的处理方法是抹姜再倒油)。
6、下鱼两面煎黄。
7、煎鱼的油倒掉,换一点新油煸葱姜蒜、大料出香味。
8、烹酱油和黄酒爆香,然后放醋和水,水量和鱼持平就行了,然后下盐、白糖,烧开。
9、烧开后下煎好的黄花鱼烧制,大约炖个十分钟就差不多了,中间翻一下身子,等汁耗的差不多了就出锅盛盘了 。
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