蒸豆腐鸡蛋的做法大全 蒸豆腐鸡蛋的家常做法大全
1、做法一:
材料:嫩豆腐200g,鸡蛋200g,葱10g,酱油5g,香油5g。
取嫩豆腐适量装在盘中,用小刀先横着将它划开,再用刀直着将豆腐划成小块。
在豆腐上淋一点酱油,加入适量食盐,加入适量蚝油。
端着碗将豆腐簸几下,让味料混合均匀后腌一会。
将葱洗净切好备用,将鸡蛋3个打入碗中,加入适量食盐,加入适量冷开水,用筷子充分搅拌均匀。
将鸡蛋倒入盛豆腐的碗中,在碗的表面铺上保鲜膜,用牙签在保鲜膜表面扎一些小眼。
将装有豆腐鸡蛋的碗放入蒸锅中,蒸锅底下放好适量的水,盖上锅盖蒸十五分钟。
起锅,在碗中放入备好的葱花和香油,美味的鸡蛋蒸豆腐就做好了。
2、做法二:
材料:内脂豆腐半盒,鸡蛋2个,肉末适量,香适量,葱花适量,盐适量,料酒适量,酱油适量。
将内脂豆腐从盒中挖出。
鸡蛋加少许盐、约50克的沸水打散,香菇切成碎粒,将打好的蛋液倒入豆腐盆中。
盖上保鲜膜,入蒸锅中,大火蒸十分钟左右。
锅炉中放少许油,爆香葱,加入香菇炒香,加入肉末、料酒翻炒。
加入酱油炒匀,关火后放青红椒末翻匀。
开锅看看,当蛋液只剩表层末凝固时,放入炒好的肉馅,再蒸三到五分钟即可。
3、做法三:
材料:鸡蛋150克,豆腐200克,火腿50克,葱汁5克,姜汁5克,盐4克,味精1克,香油2克。
将豆腐洗净后压成泥蓉,放入碗中,磕入鸡蛋搅散,再加入清水、葱姜汁、精盐、味精搅匀。
火腿剁成碎末,撒在豆腐鸡蛋液上。
将盛豆腐鸡蛋液的碗放入蒸笼中,用中火蒸10分钟取出,淋入香油即可。
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