发酵母发面使用方法
1. 准备食材:发面需要面粉、发酵母、水和一定的时间。所以先准备好适量的面粉、发酵母和清水,按照比例混合在一起。
2. 揉面:将混合好的面粉、发酵母和清水搅拌均匀后,开始揉面。揉面的过程很重要,需要不断用力揉压面团,把面团的筋性慢慢拉长。
3. 发酵:将揉好的面团放在大盆里,盖上保鲜膜或湿毛巾,放在温暖的地方进行发酵,一般需要1-2小时。
4. 揉面:发酵好的面团会变得鬆软易拉长,此时需要用手揉面,把面团的气体压缩,把里面的气体挤出来,揉好后再次放在大盆里蒙上保鲜膜进行二次发酵。
5. 成型:发酵好的面团开始变成膨胀的状态,取出面团,揉圆后排气成型。
6. 烘烤:将成型的面团放在烤盘上,在表面划一些小刀口,放入预热好的烤箱中,烘烤约15分钟左右,左右侧翻一次,取出即可。
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