管阳白茶
管阳白茶(Guanyang white tea)是产于中国江西省邓埠山管阳村的一种白茶。该茶采用当地特有的茶树品种,采摘鲜叶后经过日晒、烘焙等传统工艺制作而成。其特点是松软细嫩、毫尖显露、汤色黄绿、滋味鲜爽甘甜。管阳白茶受“国家地理标志产品保护”。
管阳白茶被称为“皇茶”,具有以下几个方面的特点:
1. 显微酸:传统说法是“九分甜,一分酸” ,甜味和酸味成正比例,金黄色茶汤在舌上带出的酸味,是别具一格的美味感受。
2. 日曬烘焙:使用“日晒”和“烘焙”两种传统手法制取,日照中积累的阳光能量呈现在白茶的汤色中,带着浓浓的自然风味,不带任何刺激感。
3. 毫尖显露:管阳白茶采制时必须去掉茶叶的主干和老叶,只保留嫩茶芽和头嫩叶。每个头嫩叶上必须有一根细细的毫尖,茶汤清澈,毫尖更显嫩绿。
4. 大眼睛:管阳白茶茶叶色泽应该是银白色,长相美观,有茶宝之称,茶泡开之后以“白雾腾腾”的景象为上乘。
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