正宗铅山粉汤的做法
正宗铅山粉汤是江西省铅山县的特色汤品,以其鲜美可口而闻名。以下是正宗铅山粉汤的做法:
材料:
- 干粉条:200克
- 鲜鸭血:200克
- 干贝:50克
- 黄豆芽:100克
- 鲜蘑菇:50克
- 鲜鸭血:150克
- 火腿肠:100克
- 鲜虾:100克
- 鸡汤:适量
- 姜蒜:适量
- 盐:适量
- 料酒:适量
- 胡椒粉:适量
- 香菜:适量
做法:
1. 准备工作:将粉条浸泡在温水中30分钟,待粉条软化后沥干备用。将鲜鸭血切成片状,贝柱切成薄片,黄豆芽焯水烫软,鲜蘑菇切片,火腿肠切片,鲜虾去壳。
2. 炒锅中加入适量食用油,烧热后放入姜蒜炒香。
3. 加入鸡汤,水烧开后放入所有材料,包括粉条、鸭血、贝柱、黄豆芽、蘑菇、火腿肠和虾。煮约5分钟。
4. 加入适量的盐、料酒和胡椒粉调味,煮约3分钟。
5. 盖上锅盖,继续煮5分钟。
6. 最后加入香菜翻炒均匀,即可出锅。
7. 将汤倒入碗中,撒上一些葱花或香菜点缀即可食用。
注意事项:
- 可根据个人口味调整配料和调料的用量。
- 火候要适中,煮过长时间容易导致材料过熟而失去口感。
- 材料可以根据个人喜好增减,例如还可以加入熟牛肉片、豆腐等。
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