山药肉片汤的做法
山药肉片汤是一道传统的家常菜,简单易做,营养丰富。下面是山药肉片汤的做法:
材料:
- 山药:适量
- 猪肉:适量
- 姜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 葱:适量
- 温水:适量
步骤:
1. 准备山药、猪肉和姜,将山药洗净削皮,切成薄片;猪肉切片,姜切片备用。
2. 锅中加入适量温水,烧开后放入切好的猪肉片焯水,焯水时加入料酒去腥。
3. 焯水后捞出猪肉片备用。
4. 另取一锅,加入适量清水烧开,放入山药片和姜片,用中小火煮10分钟,煮至山药变得软糯。
5. 将煮好的山药片和姜片捞出,将煮猪肉片和山药片倒入锅中,继续煮5分钟。期间可以根据个人口味添加适量的盐和鸡精调味。
6. 最后撒上适量葱花,即可关火装盘,山药肉片汤即可享用。
温馨提示:
1. 煮的时候可适量加入一些清水,根据个人口味调整汤的浓稠度。
2. 猪肉选择肥瘦相间的部分,更能提升口感。
3. 山药在烹饪过程中会释放出粘性物质,可以在烹饪前将山药切片泡水中,以减轻粘性。
4. 需要注意的是,山药削皮后最好尽快使用,以防氧化变色。
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