家常娃娃菜的做法
家常娃娃菜是一道非常经典的川菜,也是一道非常受欢迎的家常菜。它的名称来源于它的外形,它看起来像是一颗小娃娃头。娃娃菜鲜嫩爽口,口感酥脆,味道鲜美,非常适合夏季食用。下面我将介绍一下家常娃娃菜的做法。
原料准备:
1. 娃娃菜:选择新鲜、嫩绿的娃娃菜,将菜叶和茎分离,分别切成娃娃头和发夹头大小的块。
2. 鸡蛋清:取鸡蛋清搅拌均匀备用。
3. 粉条:将粉条用温水泡发备用。
4. 蒜末、姜末、葱花:将葱、姜切末备用。
5. 盐、鸡精、食用油、生抽、白胡椒粉:适量。
步骤:
1. 将娃娃菜叶用滚水焯水烫熟,取出控水备用。
2. 热锅加入适量的食用油,将葱姜蒜末炒香。
3. 加入娃娃菜茎翻炒均匀,然后倒入适量的水煮沸。
4. 加入适量的盐和鸡精调味,让娃娃菜茎煮熟。
5. 将娃娃菜叶放入锅中煮熟,搅拌均匀。
6. 接下来,将泡发好的粉条倒入锅中,煮熟。
7. 在煮熟的娃娃菜中加入适量的生抽和鸡蛋清,搅拌均匀。
8. 最后,撒上适量的白胡椒粉和葱花,再次搅拌均匀即可。
这样,一道美味的家常娃娃菜就做好了。将它盛入盘中,可以作为美味的凉菜食用,也可以当作配菜搭配主食一起食用。娃娃菜的口感酥脆,味道鲜美,既能满足口腹之欲,又能提供营养。它富含多种维生素、矿物质和纤维,尤其是维生素C的含量非常高,可以增强抵抗力,促进新陈代谢。此外,家常娃娃菜还有清热解毒、生津止渴的功效,非常适合夏季食用,是一道非常健康的菜品。
总结起来,家常娃娃菜制作简单,味道鲜美,适合夏季食用,受到很多人的喜爱。希望大家在家中尝试制作这道美味的家常菜,享受鲜美的口感和健康的营养!
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