四川麻辣兔的正宗做法 四川麻辣兔怎么做
1、主料:兔肉。
2、辅料:炒花生米。
3、调料:花椒、芝麻、干海椒、食用油、食盐、味精、酱油、生姜。
4、首先将麻辣兔切丁,用温水洗净,将生姜切片浸泡10分钟。
5、将上面的食材料切好。将炒花生盅成小颗粒,把花椒弄成花椒粉末,将干海椒切成大约2~75px的小段。
6、放入食用油,等到去除了清油的油味放入兔子肉翻炒至金黄色。
7、加入酱油调色。
8、放入干海椒小火慢炒,过程中一直要不停的翻炒,不能停。
9、待油炒到平常炒菜的量,加入花椒粉、花生米颗粒大火继续翻炒。
10、加入食盐、味精调味,自贡以前是生产食盐的地方,所以自贡人的口味都比较重,加入的量就根据个人口味吧。建议稍微多放一点。
11、最后起锅的时候加入芝麻,一锅香喷喷的麻辣兔就做好了。
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