土豆粉和乌冬面区别 土豆粉和乌冬面区别介绍
经验1.7W
1、原料不同,乌冬面是以小麦为原料做出来的,土豆粉是马铃薯粉做的。
2、做法不同,乌冬面是日本的面食,选用的是日本的传统清酒、酱油、日本味素和干鱼皮等原料精心制作而成,土豆粉是将土豆提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制而成的。
3、汤底不同,乌冬面是放入糖、酱油、海鲜汤等慢慢煮至入味,看起来没有油星。土豆粉红白兼备,红汤味重色和浓香辣,白汤比较淡雅清新。
4、煮过的效果不同,土豆粉煮完以后就是会变透明色,乌冬面不会,怎么煮都是白色的。
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