花螺怎么做 辣酒煮花螺的做法步骤
1、花螺先清水起码洗三遍,把沙和杂质尽量减少。另外锅内放入水开火,加入姜片料酒煮。
2、水开后倒入花螺煮约七八分钟吧,边煮边翻动让螺内的沙杂质煮出来。把螺倒出来再用清水洗两遍。
3、紫苏沙姜调味料备好。
4、锅中倒入油和豆瓣酱,小火把豆瓣酱炒香后倒入处理好的花螺,翻炒片刻。
5、倒入花雕酒,就倒盖过花螺再加一点水。
6、然后就开始调味了:沙姜、盐、酱油、盐焗鸡粉、辣椒段、花椒,加点糖调和一下更好。
7、煮呀煮,尽量把酒味挥发掉,约煮15分钟。
8、最后紫苏来助力。
9、紫苏容易挥发掉味道,所以最后下也不用煮太久,软了就可以起锅。
10、美味的辣酒煮花螺的香味就扑鼻而来了。
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