怎样炖羊排好吃
要炖出好吃的羊排,可以按照以下步骤来操作:
1. 准备材料:羊排、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、酱油、糖、香菜等。
2. 先将羊排用清水冲洗干净,切成适合大小的块状。
3. 将切好的羊排片用开水焯水,去除血水和异味。
4. 焯水后,取出羊排沥水备用。
5. 锅中加入适量的油,热锅后加入葱姜蒜爆炒出香味。
6. 将焯水后的羊排放入锅中,翻煎至两面呈金黄色。
7. 加入适量的料酒翻炒均匀,煮至料酒完全挥发。
8. 加入适量的盐、胡椒粉、酱油、糖和清水,煮沸后转小火慢慢炖煮。
9. 可以根据个人口味加入适量的调料,如桂皮、八角等,增添香味。
10. 炖煮约1-2个小时,直到羊排变得酥烂,入味即可。
11. 最后,撒上香菜作为装饰,提升口感和美观。
炖羊排的关键是火候掌握,要炖至肉质变得酥烂才能达到最好的口感。另外,可以根据个人口味加入适量的调料和蔬菜,丰富味道和口感。
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