牛奶馒头怎样做又松软又好吃
要做出又松软又好吃的牛奶馒头,可以尝试以下步骤:
材料:
- 高筋面粉:500克
- 酵母:10克
- 白糖:30克
- 牛奶:200毫升
- 食用油:30克
- 盐:5克
步骤:
1. 将面粉、酵母和白糖混合在一个大碗中。
2. 在另一个容器中,将牛奶稍微加热至温暖的状态(约35°C),然后将其倒入碗中,搅拌均匀。
3. 加入食用油和盐,继续搅拌,直到面团开始形成。
4. 将面团倒在料理台上,揉搓约10分钟,直到成为光滑、柔软的面团。如果面团太干,可以适量加入一些温水。
5. 将面团放回碗中,盖上湿布或保鲜膜,放置在温暖的地方进行发酵,直到面团膨胀至原来的两倍大小(大约需要1小时)。
6. 取出面团,用手指将其排气。
7. 将面团分成小块,根据个人喜好可以做成不同形状的馒头。
8. 将馒头放在蒸锅里,盖上盖子,让其二次发酵,大约需要20-30分钟。
9. 打开火源,开始蒸馒头,蒸10-15分钟,直到馒头完全熟透即可。
10. 将蒸好的牛奶馒头取出,稍微晾凉后即可食用。
注意事项:
- 发酵过程中,确保面团在温暖的环境中,可以加快发酵时间。
- 在蒸馒头之前,确认蒸锅中的水已经烧开。
- 确保将馒头间隔摆放,以便蒸气可以均匀地渗透。
- 可以根据个人口味,加入其他材料如芝麻或香葱等来增加口感和味道。
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