牛肉辣椒酱的做法大全
牛肉辣椒酱是一道美味的中式菜肴,主要由牛肉和辣椒制作而成。下面是一种经典的牛肉辣椒酱的做法。
所需材料:
1. 牛腩肉500克
2. 干辣椒10-15个
3. 姜块3片
4. 大蒜头3瓣
5. 酱油2汤匙
6. 料酒1汤匙
7. 白糖1汤匙
8. 食用油适量
9. 盐适量
做法步骤:
1. 将牛腩肉切成小块,用开水焯水,去除血水和杂质,然后捞出备用。
2. 干辣椒用剪刀剪成小段,去除辣椒籽,将辣椒泡在温水中浸泡10分钟,然后捞出备用。
3. 锅里加入适量的食用油,加热后将牛腩肉放入锅中煎至两面金黄。
4. 加入姜块和大蒜头煸炒出香味。
5. 加入泡软的辣椒段继续翻炒,让辣椒的香味充分出来。
6. 倒入适量的酱油和料酒,炒匀后加入适量的水。
7. 加入适量的白糖和盐,翻炒均匀,然后用小火炖煮30分钟至牛肉煮熟。
8. 最后,用中火炒干收汁,直到牛肉和辣椒酱浓稠起来。
9. 将做好的牛肉辣椒酱装入容器中,待凉后即可食用。
这是一种比较传统的牛肉辣椒酱做法,口感鲜香辣味浓郁,可以搭配米饭、面条或者馒头一起食用。如果你喜欢更辣更香的口味,还可以根据个人口味加入一些其他的调料,如豆瓣酱、郫县豆瓣酱等。此外,你还可以根据自己的喜好调整辣椒的数量和辣度,使牛肉辣椒酱更符合自己的口味。相信你用心制作的牛肉辣椒酱一定会受到家人和朋友的赞赏!
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