萝卜干烧带鱼的家常做法 萝卜干烧带鱼怎么做
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1、主料:带鱼1斤,腌萝卜干150克(切成小段备用),鸡蛋2个
调味料:花椒,大料,干红辣椒段,葱段,姜片,蒜片,酱油,醋,料酒,白砂糖,盐,干淀粉,植物油各适量
2、【做法】
(1)将鸡蛋打散,放入干淀粉拌匀,调成蛋糊备用;
(2)带鱼处理干净,切成段,放入蛋糊中上浆;
(3)不粘锅热油后放入带鱼,两面稍煎盛出;
(4)原锅留底油烧热,放入花椒、大料、干红辣椒、葱段、蒜片、姜片爆香;
(5)放入萝卜干翻炒;
(6)加入酱油、白砂糖、料酒、醋以及适量清水烧开;
(7)放入带鱼炖至收汁;
(8)放盐调味即可出锅。
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