法式面包的做法
下面是制作法式面包的一种常见做法:
材料:
- 500克高筋面粉
- 10克酵母
- 10克盐
- 325毫升水
- 橄榄油
步骤:
1. 将面粉倒入一个大碗中,在中间挖一个小坑。
2. 在小坑中加入酵母和盐。
3. 慢慢地加入水,同时用手搅拌面粉,直到形成一个均匀的面团。
4. 用面粉撒在桌子上,把面团取出来,开始揉面。揉面的时候,可以将面团抬起来用力甩在桌子上,这样可以使面团更有筋道感。
5. 揉面至面团表面光滑,有弹性,不粘手。
6. 将橄榄油涂在碗的内侧,将揉好的面团放入碗中,用湿布或保鲜膜盖好,放置在温暖的地方发酵,发至面团体积增大一倍的时间。
7. 发酵完成后,将面团取出,放在撒有面粉的工作台上排气,然后将面团切割成小块,每块按照需要的大小进行整形。
8. 整形完成后,将整形好的面团放在烤盘上,再次用湿布或保鲜膜盖好,进行最后的发酵,大约需要30分钟。
9. 在最后的发酵过程中,预热烤箱至200度。发酵完成后,将面团放入烤箱中,烤约20-25分钟,直到上色。
10. 取出烤好的法式面包,放在冷却架上自然冷却一会儿,即可享用。
这是一种基本的法式面包做法,你也可以根据个人口味的喜好,在面团中加入其他材料,如奶油、芝士、巧克力等,制作出不同风味的面包。
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