腌醉虾做法窍门 怎样做腌醉虾
1、虾400克,高度白酒300毫升,芫荽3根,葱3根,味极鲜3大匙,香醋2大匙,蒜1个,紫苏叶4片,潮汕泡菜适量,小米椒3个,蚝油2大匙,糖2匙,剁椒适量,盐2小匙,味精小半匙,芥末5克,香油1匙。
2、活海虾,每一只都是挑出来的,活蹦乱跳,回家稍微清洗一下沥干后找个深碗,把高度白酒倒进去,盖上盖子让它们游泳。
3、葱,芫荽,紫苏叶子,小米椒剁碎,我起初小米椒放少了,后面又加了,如果很能吃辣就再多加两个。紫苏可以用薄荷啊,九层塔替代,主要是要它们的香味。
4、腌酱汁可以根据自己的口味进行调整,喜欢芥末多放一点,并且芥末可以杀菌。
5、将虾捞出沥干,放进酱汁,改善盖子摇一摇,然后码整齐,盖上保鲜膜,放进冰箱。
6、腌两个小时以上,可以中午做,晚饭吃,上桌前撒上芫荽,葱末,泡菜丁。
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