如何炒竹笋好吃
炒竹笋是一道简单又美味的菜肴,以下是一种常见的做法供参考:
材料:
- 鲜嫩的竹笋,切成薄片
- 蔬菜(例如胡萝卜、豌豆、青椒等),切成小块
- 葱姜蒜,切碎备用
- 盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精(可根据个人口味调整)
步骤:
1. 首先将竹笋片用水焯烫一下,去除苦味。然后用冷水冲洗,使竹笋更加爽脆。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
3. 加入蔬菜块翻炒片刻,使其变软。
4. 加入竹笋片继续翻炒,炒至竹笋熟软。
5. 加入适量的盐、少许生抽、料酒、适量的白胡椒粉和鸡精,均匀翻炒均匀。
6. 炒至所有调料均匀裹在竹笋和蔬菜上后,即可出锅。
小贴士:
- 竹笋片越薄越好,这样炒出来的竹笋更嫩。
- 炒竹笋时,火候掌握好,避免过炒使竹笋变硬。
- 可按个人口味添加适量的辣椒或其他调料。
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