周黑鸭卤料配方 周黑鸭卤料配方是什么
1、腌制料:独门药粉(麻椒30克,八角20克,三奈15克,八角茴香15克,茴香15克,砂仁15克,白蔻10克,白豆蔻2克,草蔻10克,甘松10克,甘草10克,良姜20克,将以上中药材混和弄成粉。)80克,沸水3Kg,盐220克、鸡精90克、安赛蜜3克、鹅肉香料50克,葱、姜、蒜头各100克、米酒100克。
2、卤汤底汤底:冷水3Kg,筒骨(或鸡鸭鹅骨)2Kg,植物油500克、辣椒干120克、麻椒100克、卤鸭头香辛料(麻椒100克、八角茴香10克、茯苓10克、八角12克、肉桂粉10克、三奈8克、丁香花4克、青木香10克、毕拨8克、草蔻10克、肉蔻12克、白芍8克、白豆蔻6克、枳壳8克、甘菘10克、香菜籽20克、茴香16克、甘草13克、白蔻80克、良姜12克、砂仁6克、香果6克、香茅草6克、黄桅子4克、灵草6克、麻黄10克、桂枝8克、山药6克、胡椒粉20克。将所述香科按占比混和后,能够依据每一次酱卤时要的份量分为大份,用沙布弄成包预留。)80克。
3、卤汤调味品:辣椒干200克、干麻椒(四川)400克、自制酱料(生抽酱油130克、李锦记蚝油200克、李锦记海鲜酱100克、柱侯酱50克、四川特制甜面酱140克、炒糖色40克、二倍焦糖色素10克)690克、鸡精粉10克、鸡精60克、葡萄酒100克、葱姜适当,乙基麦芽酚适当。
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体温计怎么看度数
体温计的度数通常是以摄氏度(℃)来表示的。使用体温计时,将它放在舌下、腋下或直接插入直肠,根据不同类型的体温计,等待几十秒到几分钟不等,直到测量结束。读取体温计上显示的数字即可得到体温的度数。一般来说,正常人的体温范围在36.1℃到37.2℃之间。...
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春饼的和面方法
制作春饼的和面方法相对简单,一般需要以下材料:面粉、水、少许盐。以下是基本的步骤:1.准备面粉和水。你可以选择使用普通面粉或者专门用于春饼的面粉。一般情况下,普通面粉就可以了。水的量根据面粉的多少和面的情况而定,一般来说,面粉和水的比例大约是2:1。2.把面...
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中性玻璃胶多久能干
中性玻璃胶的干燥时间取决于多种因素,包括温度、湿度、涂覆的厚度以及所用的具体产品。通常来说,中性玻璃胶需要约24小时左右才能完全干燥和固化。在干燥过程中,最好保持环境通风良好,以加快干燥时间。...
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柏叶的功效与作用
柏叶的功效和作用如下:1.杀菌消炎:柏叶具有强大的抗菌和抗真菌作用,可以帮助消除病菌和炎症,特别适用于皮肤感染或创伤。2.止血固伤:柏叶含有一种叫做“柏油酚”的物质,可以促使血管收缩,起到止血作用,同时也可以加速伤口愈合和减少溃疡的发生。3.清热解毒:柏叶有清热解...