海参燕窝汤的做法
海参燕窝汤是一道非常补益的汤品,下面是它的做法:
所需材料:
- 海参:250克
- 燕窝:10克
- 鸡蛋清:2个
- 高汤:适量
- 盐:适量
- 生姜:适量
步骤:
1. 先将海参用清水洗净,放入滚水中焯水煮熟,捞出备用。
2. 将燕窝放入清水中浸泡至软化,然后用小剪切成适当大小的碎片,备用。
3. 生姜切成片。
4. 将高汤倒入锅中,加入切好的生姜片,放入燕窝,用中小火炖煮20分钟,燕窝变软后加入海参,继续炖煮10分钟。
5. 将鸡蛋清打散,慢慢倒入锅中,用筷子搅动,至蛋清凝固即可。
6. 最后加入适量的盐调味,煮沸即可关火。
7. 把海参燕窝汤盛入碗中,即可享用。
温馨提示:在炖煮的过程中,可以根据个人口味,适当添加其他配料,如鲜虫草花、红枣等,增加汤的口感和营养价值。
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