柴鱼干汤的做法
柴鱼干汤是一道以柴鱼干为主料的汤品,口感鲜美,适合作为家常菜。以下是柴鱼干汤的做法:
所需材料:
- 柴鱼干250克
- 猪骨500克
- 姜片3片
- 葱段2段
- 盐适量
步骤:
1. 将柴鱼干用清水冲洗干净,泡软备用。猪骨放入热水中焯水,煮沸后去血水,捞出备用。
2. 锅中加入适量的清水,放入猪骨和姜片,大火煮开后调至中小火继续煮约1小时,以熬制出浑厚的汤底。
3. 将泡软的柴鱼干加入锅中,继续煮15分钟,使其入味。
4. 加入适量的盐调味,再加入葱段,继续煮5分钟。
5. 关火,用漏网将猪骨、姜片、葱段等渣滓滤出,只留下柴鱼干和清汤。
6. 将柴鱼干汤倒入碗中,即可享用。
温馨提示:
- 柴鱼干具有较强的咸味,煮汤时不需额外加盐,以免过咸。
- 柴鱼干的泡软时间一般为30分钟至1小时,根据个人口感可适当延长或缩短泡发时间。
- 煮汤时可以根据个人口味加入适量的鸡精、胡椒粉等调味料。
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