大茶饼正确冲泡方法 大茶饼如何冲泡
1、准备茶具:一只白瓷盖碗(110ml)、公道杯一只、品茗杯数只、毛巾、茶滤等。
2、温杯洁具。将烧水壶中加入凉水并烧开,用开水将盖碗等茶具,烫洗一次。主要起到温杯的作用,同时可以涤具。投茶。将茶饼撬开,取8g茶叶放入茶则之中,并用茶钥将茶叶投入盖碗之中(茶水比例为1:20)。冲泡。适宜的水温,可以激发茶性,呈现出茶品最真实的滋味。注水原则为高温之水冲泡、低冲注水、快出水,高温意味着100℃,
3、提起茶壶,沿着盖碗杯壁缓缓注水,不宜高冲,定点低冲,让水流缓慢地流入盖碗中,普洱茶的每一根条索都能得到与水接吻的机会,然后使其茶汤大放光彩。出汤。5秒钟的时间就可以出汤了,合上盖碗盖子,持盖碗倾斜出水,将茶汤倒入公道杯、茶杯中饮用。注意将茶汤倒干倒净。
4、第一泡可以洗茶,一般不饮用,第二泡开始正常冲泡。注水后,快速初汤,不宜长时间浸泡,尤其是前5冲,出水速度尽可能快。在第5冲之后,可以适当坐杯。前6泡5s以内(快出汤),7泡开始5s、10s、15s、20s左右,好的普洱茶冲泡15泡以上不成问题。具体的坐杯时长,可根据个人口感喜好做调整。
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