麻酱烧饼的做法和配方 麻酱烧饼怎么做
1、主料:面粉320克、温水120克、酵母(干)5克。
2、辅料:盐3克、细砂糖5克。
3、面粉放入容器,用温水40克将酵母化开倒入面粉中拌匀,再倒入适量温水,用筷子拌匀再用手揉匀。
4、至面团细滑且有弹性后盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵20分钟,取一个小碗倒入芝麻酱,加入椒盐拌匀。(馅料:芝麻酱130克,香油15克,椒盐10克)
5、再倒入香油搅拌顺滑备用。将发好的面团取出排气,然后再擀成大片。擀好的面片均匀地抹上调好的芝麻酱,由一头开始卷起,边将面片抻拉边卷,这样面皮变薄,层数会比较多。
6、卷好的面卷切成8等份。
7、剂子两头捏紧别让芝麻酱露出来。
8、将剂子压扁,表面刷上蜂蜜水。
9、放在芝麻碗里粘满芝麻。
10、烤箱预热180度上下火中层烤约15-20分钟即可。
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