扁豆闷面的做法
扁豆闷面是一道传统的中式面食,下面是一种常见的做法:
所需材料:
- 扁豆:150克
- 面条:200克
- 青菜:适量
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 胡椒粉:适量
- 调味料(可选):适量
步骤:
1. 将扁豆洗净,用水浸泡6-8小时,然后沥干备用。
2. 准备一锅热水,放入少许食用油和盐,煮沸后将面条放入煮熟,随后捞出沥水备用。
3. 热锅冷油,放入切碎的葱姜蒜炒香。
4. 加入扁豆翻炒均匀,稍微加入一些料酒,炒至扁豆变软烂。
5. 然后加入适量的水,调入适量的盐、生抽和酱油,煮开后转小火煨煮约15分钟左右。
6. 将煮好的扁豆汤倒入装有面条的碗中,可以加入一些切碎的青菜。
7. 可以根据个人口味,加入一些胡椒粉和其他调料进行调味。
8. 拌匀后即可享用。
温馨提示:
- 炒菜油不宜太多,可以根据个人喜好适量增减。
- 汤的浓稠度可以根据自己的口味进行调整,喜欢更浓稠可以多煮一会儿。
- 面条的煮熟时间根据面条类型和个人口味来定,煮熟后应该有一点儿嚼劲。
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