天麻炖鸽子的做法
天麻炖鸽子是一道具有滋补养生功效的传统菜肴。下面是一种制作天麻炖鸽子的简单做法:
所需材料:
1. 鸽子 2只
2. 天麻 10克
3. 枸杞 适量
4. 姜片 适量
5. 料酒 适量
6. 盐 适量
步骤:
1. 先将鸽子宰杀、去毛、腹部清洗干净。
2. 预热一锅水,将鸽子放入热水中焯水煮沸,去除血水和腥味。
3. 取出焯水后的鸽子,在炖盅中加入适量的料酒和姜片,然后将鸽子放入炖盅中。
4. 将天麻洗净,切碎后放入炖盅中。
5. 加入适量的清水,水量应该覆盖鸽子。
6. 将炖盅放入蒸锅中,用中小火慢慢蒸煮约1.5-2小时。
7. 蒸熟后,取出炖盅,加入适量的枸杞和盐,调味并拌匀。
8. 将鸽子和汤汁一起倒入大碗中,即可享用。
温馨提示:根据个人口味,可以根据需求适量添加其他调料,如姜片、葱段等,增加风味。同时,也可以根据个人喜好,加入适量的药材或配料,以增强养生功效。记得炖鸽子时火候要掌握好,炖至鸽子酥烂为宜。
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