美食黄花鱼怎么做 黄花鱼怎么做才好吃
1、主料:黄花鱼一条。
2、辅料:大葱一根、小葱两根、青红椒各少许、生姜一块、蒸鱼豉油二十克、猪油适量。
3、首先准备黄花鱼清洗干净,把腹部的黑膜抠干净,喉部的筋骨扯干净(这一步一定要清洗干净,否则鱼蒸出来会比较腥),然后在鱼身上两面各开三刀(这样后期蒸的时候容易入味)。
4、接着用料酒把鱼一身抹一边,再把生姜葱切成片放到肚子里,腌制十分钟(腌制的目地不仅为了提鲜,也可以去除腥味)。
5、然后再准备生姜葱摆在盘底,腌制好的鱼放在生姜葱上面,接着鱼身上再次放点生姜葱(要让鱼肉吃起来有葱姜味才行,这样入口会更有口感)。
6、蒸锅上汽之后,把鱼放进去,盖上盖子蒸八分钟端出来(大一些的要蒸十分钟才行),然后把蒸鱼汁油倒在鱼盘里(鱼的汤汁要是多,那就倒掉一些),再把青红椒切丝,小葱切丝,大葱白切丝,放入水中浸泡一会。
7、最后一步就简单了,捡去表面姜丝,摆上青红椒丝和青白葱丝,锅内烧油至八成热,然后均匀地浇在青椒丝和葱丝上面,这时候香味就会扑鼻而来,这道美味的清蒸鱼也就大功告成了。
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