全麦面包和普通面包的区别 外观口感和营养价值
1、外观、口感、营养价值都有区别。全麦面包的原料全麦粉,是由含麸皮的小麦和面胚做成,麸皮富含的膳食纤维、维B、蛋白质多些,营养价值比普通面包高。全麦面包烘焙出是褐色且外观较粗糙,没有普通面包白、细腻,吃着没有普通面包松软。
2、外观区别:全麦面包烘焙的是天然的褐色,如果色泽偏重,可能是焦糖加多了。
3、口感区别:口感上含有小麦麸皮的全麦面包比普通面包的口感粗糙一些,吃着不蓬松、松软。
4、营养价值区别:小麦的营养都在麸皮里,全麦面包的营养价值比普通面包就高很多,富含丰富的膳食纤维、维B、蛋白质。
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