豆豉焖鱼的做法
豆豉焖鱼是一道传统的中式家常菜,将豆豉和鱼进行烹饪,味道鲜美,口感酥脆。下面是豆豉焖鱼的具体做法:
所需材料:
- 鱼:适量(可选择草鱼、鲈鱼等鱼类)
- 豆豉:适量
- 大葱:适量
- 姜片:适量
- 蒜瓣:适量
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
- 辣椒(可选):适量
步骤:
1. 准备好鱼,去除鱼鳞和内脏,洗净后切成块状备用。将葱切段,姜切片,蒜瓣切碎备用。
2. 锅中加入适量的食用油,烧热后放入豆豉炒香,再加入葱、姜、蒜炒香出香味。
3. 接着将鱼块放入锅中,翻煎一面至稍微金黄,再翻煎另一面。
4. 加入适量的料酒、糖和酱油,调入适量的水,盖上盖子焖煮5-8分钟,至鱼块熟透。
5. 最后,用淀粉调成的水淀粉勾芡,勾芡后继续翻煎片刻,使酱汁浓稠,撒上一些辣椒提香即可。
以上就是豆豉焖鱼的做法,希望对你有帮助!
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