蛋糕糖皮的做法和配方 翻糖蛋糕糖皮的制作方法分享
1、食材清单:
棉花糖227克、糖粉700克、糖浆23克、黄油23克、清水23克、油适量。
2、做法步骤:
(1)首先将准备好的材料都用称量计称量好,分别放在碗中备用。注意根据所做翻糖蛋糕的大小决定材料的数量。
(2)将油、水、玉米糖浆和棉花糖装进不锈钢盆中,用筷子拌匀,放入微波炉叮1分30吗,秒左右即可。这样是为了让棉花糖更好地软化。
(3)将叮好的棉花糖混合物取出,用刮刀将没有软化的棉花糖刮下来,用切刀切拌均匀,把糖粉加入到棉花糖糊中拌匀。
(4)再加入剩下的糖粉,用和面的方法将棉花糊揉成一个面团,用保鲜膜包起来,放在密封容器中保存起来,可以根据个人所做的翻糖蛋糕颜色,添加色素揉捏,就可以做出颜色不一样的糖皮了。
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