馅饼用发面还是死面 什么是死面 ?
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1、馅饼一般是选择发面,因为发面的馅饼比死面的要好吃很多。
2、死面指的是用凉水现和现用的面,这种面口感比较筋道,有嚼劲,但是不容易咀嚼。发面是指面团内加入酵母,在一定温、湿度条件下,让面团膨胀起来,这样的面营养价值也稍微高一些。发面的馅饼口感更为蓬松,松软,牙口不好的人,可以吃一些发面做的馅饼。除了这两种面。
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