如何大量保存鲜姜 保存姜的方法介绍
1、窑藏:在初霜来临以前(冬至节气),当姜叶转黄,生姜已充足完善后在大晴天取回,分摊在路面约8—12钟头,薄厚不超过15cm,去除泥渣和粉碎生姜,再置阳光底下曝晒1—2天,随后用4‰成分为5%的三唑酮可湿性粉剂侵泡1钟头,捞起来晾晒(或用1.25‰的代森锌液喷撒生姜),随后放到地形略高,排水管道优良,春阳的地下室内(留意地下室贮前的杀菌和温度湿度),姜入窖要轻拿小心轻放,层次堆放,使生姜中间有一定的间隙,高宽比1m,顶盖30cm厚的沙质土潮土。待日平均气温在5℃下列时密封性窖口,定期翻窖查验。
2、房间内堆藏(沙藏):挑选荫凉、自然通风的房子,先在路面铺一层大碎石子(握拳尺寸),再用干净的泥沙铺6—8cm厚,将选定、消毒杀菌好的生姜,次序地摆在沙上,铺一层姜盖一层沙,共5—6层,用砖框边,顶盖草苫,维持沙的潮湿,此方法可储存大半年以上。
3、坑道储藏 一层沙一二层姜,码成1米多、1米宽的正方形垛,每垛1250-2500Kg,垛正中间立一个用细竹杆绑成的直径10公分的自然通风束,井放进温度表,便于精确测量垛温。垛的四周用湿沙密封性,封完垛后,掩好洞门,洞上留出气孔防止风一吹入。
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