芥末墩的做法 芥末墩怎么做
1、主料:大白菜(要求同上)200克。
2、辅料:白醋4克,白糖4克,精盐6克,芥末60克,香油4克。
3、将白菜去帮洗净,横切成2厘米厚的圆菜墩;
4、芥末放在碗里,沏入沸水,顺一个方向边搅边加入醋、盐、糖、香油,制成芥末糊。
5、将白菜墩码在漏勺里,连勺放开水中烫一下。
6、控净水涂上芥末糊,码放在小盆中盖严,放在暖气或火炉旁闷半天后,再放阴凉处放一天,即可食用。
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