怎么清炖羊排 如何清炖羊排
1、食材:羊肋排、生姜、八角、桂皮、白蔻、香叶、小茴香、花椒、当归、陈皮、干辣椒、现磨白胡椒、香葱、香菜、盐、白糖。
2、清炖羊排主料是羊肋排,超市买的一包大约1斤半重,带骨不带皮。
3、羊排洗净,切成约5厘米长的大块。
4、烧一锅热水,放入羊排煮沸后两分钟捞出。
5、另用砂锅烧一大锅热水,将煮过的羊排放入,煮沸后撇掉血沫。
6、盘中配料第一行左起依次是生姜、八角、桂皮、白蔻。第二行是香叶、干辣椒、花椒、陈皮。第三行是小茴香、当归。放配料的原则是种类虽多,但每种的量都很少,特别是桂皮和陈皮一定不能多,桂皮最多指甲大小的一块。配料量大味重就不是清炖了。
7、将上述盘中配料全部放入,再放半勺白糖。小火炖煮1个小时后,放入适量盐再炖煮1小时。盐量的把握,放入后尝一下,味道要明显比平时喝的汤咸一些就对了,太淡羊肉不香。煮两个小时后还要剩半锅水的量,所以水也不能少放。不过剩下的汤是不会浪费的,用来做酸辣羊汤又是另一道美味。
8、香葱、香菜洗净切碎。
9、将炖煮好的羊排捡出摆盘,将切碎的香葱、香菜靠茎部的一半撒上(靠叶的一半用在酸辣羊汤里),再撒上一些现磨白胡椒(一定是现磨的,胡椒粉不够味,可以去超市买带研磨器的瓶装胡椒粒)。将砂锅中的热羊汤盛出两勺淋在羊排上,靠汤的热度激发出香葱、香菜和胡椒的香味,这是画龙点睛的一笔。清炖羊排,大功告成。
-
丙火喜什么生财最旺
丙火在中国传统文化中被认为代表热情、活力和阳光,因此喜欢生财最旺的事物通常与热情和活力相关。一些可能让丙火生财最旺的事物包括:1.创业和投资:由于丙火代表着活力和冒险精神,创业和投资可能是让丙火生财最旺的途径之一。2.销售和营销:丙火通常具有良好的沟通能...
-
夏天修剪什么花最旺
夏天修剪玫瑰花最旺盛。玫瑰花在夏季生长迅速,并且需要经常修剪以促进新的芽和花的形成。修剪玫瑰花可以去除旧叶子和花朵,让新的生长有更多空间和养分。此外,修剪还可以促使玫瑰花形成更多的花蕾,并且使植株更加健康和美观。...
-
陕西什么寺庙最旺
陕西最旺的寺庙是大雁塔。大雁塔位于陕西省西安市,是一个古老而知名的佛教寺庙。每年都吸引了大量的游客和朝拜者前来参观和朝拜。大雁塔以其独特的建筑风格和保存完好的历史文物而闻名于世,被列为国家级重点文物保护单位。...
-
大门口看到什么最旺财
在风水学中,大门口是财气聚集的地方,具有重要的风水作用。根据普遍的观念,大门口看到最旺财的是青蛙。青蛙在风水学中象征财运亨通和财富滚滚而来,被认为是财神的象征之一。因此,许多人会选择在自家大门口摆放青蛙摆件或雕塑,以旺财增运。此外,一些人也认为在大门口摆...