红汤羊肉汤锅的做法大全
红汤羊肉汤锅是一道美味的汤锅菜品,下面是红汤羊肉汤锅的做法大全:
材料:
- 羊肉:500克
- 白萝卜:1个
- 木耳:50克
- 豆皮:50克
- 豆腐:1块
- 豆芽:100克
- 青菜:适量
- 香菜:适量
- 生姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 黄豆酱:适量
- 红色辣椒:适量
- 植物油:适量
- 八角:适量
- 干辣椒:适量
- 香叶:适量
步骤:
1. 羊肉切块后放入开水中焯水,捞出备用。锅中放适量植物油,放入姜蒜炒香,再加入羊肉块炒至断生。
2. 加入适量料酒和黄豆酱炒匀,再加入八角、干辣椒、香叶炒出香味。
3. 加入足够的清水,羊肉略淹没即可。水开后撇去浮沫,转小火炖煮至羊肉变烂,出味为止。
4. 白萝卜切块,木耳泡软后切成小块。豆皮泡软切成大块。豆腐切块,豆芽和青菜洗净备用。
5. 炖好的羊肉汤中加入白萝卜、木耳、豆皮,继续煮熟。
6. 最后加入豆腐块、豆芽、青菜,煮熟后调入适量盐调味。
7. 汤锅最好使用专用火锅锅底,将汤倒入锅中。切好香菜和红色辣椒,摆放在汤锅上即可。
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