萝卜瘩疙汤的做法大全
萝卜瘩疙汤是一道非常传统的汤品,萝卜瘩疙指的是将萝卜切成小块状后,再用盐腌制一段时间而成的丸子,下面是萝卜瘩疙汤的做法大全:
材料:
1个大白萝卜
适量盐
适量葱姜蒜
适量鸡精或味精
适量白胡椒粉
适量香菜末
步骤:
1.将白萝卜去皮,切成小块状,然后放入大碗中,撒入适量盐,搅拌均匀,腌制30分钟至1小时。腌制的时间越长,口感越嫩。
2.将腌制好的白萝卜块用水冲洗几次,去除多余的盐分。
3.锅中加入适量水,大火煮沸,放入腌制好的白萝卜块,煮至萝卜块变软糯,熟透为止。
4.煮熟的白萝卜块捞出备用。同时将锅中的高汤滤出备用。
5.炒锅中加入适量食用油,放入葱姜蒜爆炒出香味。
6.将滤出的高汤倒入炒锅中,煮沸后加入煮熟的白萝卜块,煮片刻使其入味。
7.最后加入适量盐、鸡精或味精,调入适量的白胡椒粉搅拌均匀,煮开至锅中汤汁变浓稠即可。
8.装盘时,撒上香菜末即可。
特别提示:萝卜瘩疙汤可以根据个人口味的不同,可以添加一些煮熟的鸡肉丝、鸡蛋丝或者豆腐等配料,增加口感和营养。
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