怎样做猪肺好吃
做猪肺的关键在于如何烹饪猪肺味道鲜美,口感嫩滑。以下是一种简单的做法:
步骤:
1. 将新鲜的猪肺浸泡在盐水中,腌制20分钟以去除腥味。然后将猪肺切成薄片或者块,根据个人口味喜好。
2. 锅中加入适量的水,将腌制好的猪肺放入沸水中焯水,煮至猪肺变色(大约2分钟),然后捞出备用。
3. 锅中重新加入适量的水,放入葱姜蒜,煮开后将焯水好的猪肺放入锅中,加入少许料酒煮约5分钟,以去除残余的腥味。
4. 热锅中放入适量油,加入少许蒜末和郫县豆瓣酱炒匀,然后加入猪肺翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽,根据个人口味进行调味。
6. 最后,加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀,使猪肺表面均匀地裹上浓郁的调味汁。
7. 出锅前可以加入一些葱花和香菜进行装饰,提升口感和香气。
备注:猪肺的烹饪时间不宜太长,以免过度烹饪导致口感过硬。猪肺的腌制时间可以调整,如果喜欢更嫩滑的口感,可以腌制时间稍长一些。猪肺在烹饪前可以事先去除内膜,以提升口感。
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