荷叶饼的做法详细步骤 怎么做荷叶饼
1、主料:面粉400g。
2、辅料:花生油少许、食盐1小捏、凉水60g、沸水180g。
3、一边冲,一边用筷子搅拌。
4、搅拌成絮状,盖上盖子放凉。
5、面粉100克放入大碗里,加入凉水60克。
6、用筷子搅拌成絮状,盖上保鲜膜待用。
7、待烫面放至手温时,揉成面团。
8、放入用凉水调拌的面粉。
9、使劲揉,揉成光滑的面团。
10、用保鲜膜包好,静止30分钟--1个小时。
11、醒好的面团分开,搓成长条,切成30克左右的剂子。
12、取一个剂子压扁,刷少许的油。
13、再取一个剂子合在一起。
14、擀开与平底锅大小相宜。
15、平底锅干锅烧至7成热,务必小火,放入擀好的饼。
16、看到底部微微气泡,快速翻面,薄饼非常好熟,两面均已变色,即可取出。
17、取出的饼,从旁边快速揭开,小心烫手。
18、烙好的饼用干净的布盖着,吃的时候卷上喜欢的菜。
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