阜阳的馓子做法 原来是这样做的
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1、首先将少许面粉和水,发酵粉用温水搅拌均匀,放置三个小时左右待其发酵,再将面粉,馍皮倒入参合,并揉,锤,打有一定的弹性和韧性。
2、再用手搓成长条状,小手指的粗度,并盘旋转由里到外盘旋油盆中。
3、在锅中倒入油离锅口大概五分之一的距离,待油均匀烧热后,将油盆中的馓子用手缠绕拉至均匀用木棍撑起放入油锅中。
4、食材:面粉 500g、油 1.5kg、馍皮 适量、凉水 250g、盐 7g、发酵粉或者浮酒 适量、长木棍 两根。
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