红焖大虾的家常做法
红焖大虾是一道美味而受欢迎的家常菜,口味鲜美,色香味俱佳,下面我将介绍一下红焖大虾的家常做法。
首先,我们需要准备以下食材:
1. 大虾:选择新鲜的大虾,最好是活虾,每人可准备6-8只。
2. 姜蒜:适量。
3. 料酒:适量。
4. 生抽:适量。
5. 老抽:适量。
6. 白糖:适量。
7. 食盐:适量。
8. 鸡精:适量。
9. 青蒜或葱花:适量。
10. 植物油:适量。
接下来,我们按照以下步骤来制作红焖大虾:
1. 大虾处理:将大虾剪掉须和脚,去壳去虾线(保留虾尾),用清水冲洗干净,沥干备用。
2. 调味料:准备一个小碗,将生抽、老抽、料酒、白糖、食盐混合均匀,成为调味料备用。
3. 烹调:热锅加入植物油,放入姜蒜炒香,再加入调味料搅拌均匀。
4. 煮虾:将处理好的大虾放入锅中,用中小火煮2-3分钟,虾身颜色变红即可出锅。注意不要煮过久,以免虾肉过熟。
5. 收汁:将虾盛出,锅中留底油,加入适量的热水,加入鸡精,用大火煮沸。然后,倒入煮虾时留下的汤汁,煮开后转小火炖5分钟左右,使汤汁浓稠。
6. 装盘:将红焖汤汁倒在大虾上,撒上青蒜或葱花作为装饰,即可食用。
红焖大虾的家常做法就是这样,简单易行,只需要掌握好火候和调味即可。这道菜色香味俱佳,大虾鲜嫩可口,汤汁鲜美浓郁。可以搭配米饭或面条一起食用,营养丰富又美味可口,非常适合家庭聚餐或宴客时的主菜。如果你喜欢大虾,并且想尝试一道简单又美味的大虾菜品,不妨尝试一下红焖大虾的家常做法。
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