有虾的汤的做法
虾汤的做法如下:
材料:
- 鲜虾一斤,去壳留虾肉备用
- 虾壳
- 洋葱半个,切块
- 胡萝卜一根,切块
- 大蒜3瓣,剁碎
- 姜片5片
- 干香菇5朵,泡软后切片
- 葱2根,切段
- 香菜适量,切末
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 清水适量
步骤:
1. 准备一个大锅,加入足够的清水,放入虾壳,姜片和葱段,大火煮沸,然后转中小火煮20分钟,使虾壳的香味充分释放。
2. 过滤掉虾壳等杂质,保留虾汤备用。注意要过滤出清澈的虾汤。
3. 在另一个锅中,加入适量的食用油,加热后加入洋葱、胡萝卜、大蒜和姜片炒熟。
4. 加入虾肉和香菇片,翻炒均匀。
5. 将虾肉和香菇倒入虾汤中,加盖煮沸,然后转中小火煮15分钟,使味道更浓郁。
6. 加入适量的盐和胡椒粉,根据个人口味调味。
7. 最后撒上香菜末即可。
虾汤香味浓郁,口感清爽,可以作为汤品或搭配米饭食用。
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